Välkomna!!
 
Vi tycker verkligen om att botanisera oss bland fynden på loppisar! Alla dessa bortglömda saker som får nytt liv i en annan människas hem, så fint på något sätt. Det finns så många fynd man kan göra, bara man har ett öppet sinne, är full av kreativitet och har hökögon förstås... Det är inte alltid de bästa fynden står prydligt placerade och lyser med sin stjärnglans, utan ibland får man titta, strosa vidare och fundera för att sedan komma tillbaka när man insett fyndets potential!
 
På vårt senaste loppisäventyr hittade vi en pastavals! Vi har länge pratat om att köpa en men vi har liksom inte kommit till skott. Det har varit saker som, "vi ska ju ändå inte äta så mycket pasta", "pasta ingår ju inte riktigt i en hälsosam kost", "ska vi inte köpa det här istället" etc...
Men DÄR stod den, i en kartong, till synes endast lite använd... Så vi slog till! Så nu har vi tillverkat vår egen ravioli för första gången! (Och vet ni vad, pasta behöver inte vara så fruktansvärt onyttigt som man vid första anblick kan tro. Man behöver ju inte göra en carbonara-variant med en massa grädde utan en tillstymmelse av grönsaker...)
 
Pastadeg (ca 4 port.):
200gr durumvetemjöl
2 st hela ägg
1 st extra äggula
1 tsk vatten
1 krm salt
 
Antingen kan man göra hela processen manuellt, dvs att du gör en kulle av mjölet, gör ett hål i mitten (som en vulkan) och häller där i äggen, vattnet och saltet. Börja försiktigt att blanda ihop vätskorna med mjölet, du kan ta hjälp av en gaffel. När ingredienserna gått ihop börjar du knåda degen. Den ska knådas i ca 10 min. 
Det vi gjorde var att vi använde "matberedartillsatsen" till vår stavmixer för att blanda ihop det första steget. När ingredienserna gått ihop knådade vi degen för hand i ca 10 min.
Vi vet inte riktigt hur en pastadeg ska kännas så vi har freestylat lite. Enligt receptet vi hittade via en googlesökning skulle man använda 100gr durumvetemjöl + 1 ägg per portion (det stämmer nog om man gör tagliatelle men när man gör fylld pasta blir det för mycket deg). Dock kände vi ganska omgående att degen blev alldeles för torr. Vi tillsatte därför en äggula. Dock kändes den fortfarande lite för torr så jag blötte händerna med kallt vatten och arbetade in vätskan. Detta gjorde jag två gånger och uppskattar att det genererade ca 1 tsk vatten sammanlagt. Man får känna efter lite, känner man att degen är för torr, blöt händerna och arbeta in vätskan, känner man å andra sidan att degen blir för vek, knåda in lite extra mjöl. Men ta bara lite åt gången. 
 
När du är nöjd med degen och du har knådat den i ca 10 min paketerar du den i plastfolie och låter den vila i kylen i minst 30 min. 
 
Under tiden kan du göra din fyllning. Vi valde att testa en Quattro Formaggi - Fyra Ostar. Till det behöver du fyra olika sorters ost. Vi valde parmesan, en lagrad ost (som vi vanligtvis har på mackan), mozzarella och mascarpone.  Men du kan självklart byta ut vissa ostar med andra, exempelvis byta mascarponen med philidelphia eller byta mozzarellan eller lagrad ost mot riccota ect. Det jag kan rekommendera är att minst använda en krämig ost och minst en smakrik ost.
 
Fyllning:
50 gr parmesan
50 gr lagrad ost
50 gr mozzarella
50 gr mascarpone
1 st äggula
en näve färsk basilika 
salt 
peppar 
 
Mixa alla ingredienserna med stavmixer. Smaka av med salt och peppar. 
 
Och såhär såg det ut när vi tillverkade vår pasta:
 
 
 
 
 
(Glögglas kan ha fler användningsområden, who knew?!)
 
 
När du är färdig med dina raviolisar kan du lägga dem på en lätt mjölad tallrik i väntan på att få hoppa ned i vattenbadet. Vi kokade raviolin i 4 min. Den serverades med tomater i olika färger, bladspenat, röd lök, gurka, rostade pinjenötter, olivolja och riven parmesan.
 
 
 
Detta kan jag varmt rekomendera!! Supergott!!
Hur brukar ni göra er pasta? Hur tycker ni att degen ska kännas? Vilken fyllning tycker ni är god?
 
Lycka till!! ❤️